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爬虾怎么吃,爬虾的吃法

编辑:艳秋  发布时间:2019-5-5  浏览:63次

    爬虾,学名叫“虾蛄”,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。爬虾怎么吃呢?一起来看一下爬虾的吃法吧。

爬虾怎么吃,爬虾的吃法

爬虾怎么吃

    【椒盐皮皮虾】

    1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净;

    2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用;

    3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用;

    4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油;

    5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味;

    6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

    【酱炒小爬虾】

    1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用;

    2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐;

    3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。

    【香辣皮皮虾】

    1、皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;

    2、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香;

    3、待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣;

    4、放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒;

    5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀;

    6、加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。

爬虾的吃法

    【清炒虾爬子】

    1、虾爬子洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用;

    2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用;

    3、炒锅放油,下入花椒爆香;

    4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香;

    5、将虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱;

    6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。

    【酱烧皮皮虾】

    1、将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用;

    2、姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉;

    3、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味;

    4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀;

    5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟;

    6、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可)。

    【虾爬子丸子汤】

    1。鲜活虾爬子去壳剁碎,加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。

    2。锅内添水加热,水中有小气泡了开始下丸子,注意不要等水开,不然丸子容易碎。虾爬子丸子很容易熟的。

    3.汤里加香菜,少许香油,盐,胡椒粉!搞定!

如何挑选爬虾

    1、看虾的颜色。

    一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。

    2、看虾头。

    如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。

    3、动手捏一捏。

    如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。

    4、最后一点,虽然说死的皮皮虾可以吃,但是在购买的时候它就已经死掉的,尽量不要买。

    爬虾怎么吃?爬虾的吃法有哪些?如何挑选爬虾?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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