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苦瓜的多种吃法大全

编辑:浩东  发布时间:2019-5-7  浏览:34次

    苦瓜是炎夏人们健身、消暑、开胃的药食佳蔬。苦瓜虽苦,但从不把苦味传给其它食物,因此,苦瓜又被众多美食家誉为“君子菜”。那么苦瓜有哪些吃法?一起来了解下吧。

    苦瓜的多种吃法大全

清炒苦瓜

    材料:苦瓜3根、小葱2根

    调味料:盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙

    做法:先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘。

干煸苦瓜

    材料:苦瓜300g、肉末100g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、酱油适量、鸡精适量、花椒适量、干辣椒适量

    做法:准备肉末;干辣椒;花椒;葱姜蒜末备用;苦瓜洗净一分为二,用勺子刮掉瓜瓤,里面白色的瓜瓤一定要去干净;然后切成条,用盐腌制5分钟,去除苦瓜的苦味;腌制好的的苦瓜条用清水冲洗干净;起锅放油,放入苦瓜煸炒;苦瓜水分干了就可出锅备用(煸炒时间不宜过长);锅里留底油,放入肉末翻炒;等肉末变色,放入干辣椒;花椒;葱姜蒜煸香;然后跟肉末一起炒匀;再放入苦瓜;翻炒均匀;加盐,鸡精,酱油调味;翻炒均匀即可。

苦瓜镶肉

    材料:苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许;

    调味料:酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。

    做法:苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中;锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。

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