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苦瓜排骨汤怎么做不苦,苦瓜排骨汤的做法

编辑:浩东  发布时间:2019-5-11  浏览:21次

    夏天的时候人们都喜欢用瓜类煲汤来解暑,常见的有冬瓜排骨汤及苦瓜排骨汤。相比冬瓜排骨汤人人喜爱的情况,苦瓜排骨汤因为有一股苦涩的味道而受到不少人们的嫌弃。那么苦瓜排骨汤怎么做不苦,苦瓜排骨汤的做法?一起来了解下吧。

    苦瓜排骨汤怎么做不苦,苦瓜排骨汤的做法

苦瓜排骨汤怎么做不苦

    1、苦瓜切了之后抓点盐腌一会,然后洗掉,苦味道就会被洗掉一部分。

    2、将切好的苦瓜先用热水焯一下,能去除一部分苦味。

    3、把苦瓜横向切开,挖掉籽,保持圈圈的形状,把排骨塞在圈圈中再煲汤,苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

    4、做苦瓜汤的苦瓜尽量切得小一点,因为越厚吃起来越苦,但也不要切得更炒菜那么细。

    5、在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮,苦涩的味道会减少很多。

苦瓜排骨汤的做法

    材料:猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

    做法:

    1、洗净剁好的猪小排,泡入凉水中,期间换几次水,将猪小排中的血水泡出;

    2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结,姜切大片;

    3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净, 砂锅中放入足量的水,水滚后加入氽好的排骨, 加入葱段和姜片;

    4、再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右, 待猪小排可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入,加入枸杞子再依口味调入适量盐,再煲10分钟即可,食用前将葱段挑出。

孕妇可以喝苦瓜排骨汤吗

    生产过的妈妈都知道,怀孕期间是很容易上火的,但为了宝宝的健康,孕妇还是不要随便吃降火药,所以,天然的降火食品就很重要了,而苦瓜正是一种清热降火的食物。所以,妈网百科的答案是,孕妇可以喝苦瓜排骨汤。

    苦瓜除了能清热降火之外,还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用,对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处。而排骨中含有大量的钙质,而无论孕妇还是胎儿都是十分需要补充钙质的,所以,喝苦瓜排骨汤对于健康的孕妇是很有益处的。

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